INGREDIENTES:
PARA 3 O 4 PORCIONES
ARROZ INTEGRAL:
Tazas de arroz integral
Pimienta al gusto
Laurel al gusto
Sal de mar
Jengibre ( una cucharadita)
Merken al gusto
1 Ajo
CREMA DE CHAMPIÑONES:
Aproximadamente unos 10 champiñones
1 Lata de bebida de coco; puede ser crema o leche de coco
4 Cucharadas de Curry ( al gusto)
2 Cucharadas de Curcuma ( al gusto)
Perejil al gusto
Pimentón rojo ( una cucharada de pimentón en trozos pequeños)
PAPAS FRITAS
2 Papas
Aceite de canola o aceite de coco o el que tengas
INSTRUCCIONES
Lo primero lavamos el arroz integral con un colador unas seis veces ( eliminamos el exceso de almidón que pueda traer e impurezas) Luego lo llevamos a la olla y a fuego lento vamos agregar los condimentos sal de mar al gusto, jengibre, merkén, ajo, laurel y pimienta. Y agregamos las 4 tazas de agua, lo dejamos a fuego lento cocinando aproximadamente durante unos 20 minutos. En otro sartén vamos a calentar el aceite para las papas fritas.
En un sartén vamos agregar la leche o bebida de coco, le vamos a agregar el curry con la cúrcuma, lo revolvemos y dejamos a fuego lento. Luego cortamos los champiñones y los vamos agregar al sartén junto con el perejil al gusto y pimentón rojo. Dejamos a fuego lento y siempre revolviendo, si necesitan agregar mas curry o lo hacen, hasta que tenga el sabor que a ustedes les gusta.
Vamos a cortar las papas fritas y Cuando el aceite de las papas fritas este suficientemente caliente las agregamos, las dejamos durante 15 minutos por lo menos hasta que estén crujientes.
Vemos como va el arroz si ya esta listo apagamos, mientras se hacen las papas fritas vamos a apagar la crema de champiñones y un poco menos de la mitad ( champiñones y la crema) vamos a llevar a la procesadora hasta que quede una pasta, luego esa pasta la mezclamos con la otra parte de la crema ( va a quedar un poco mas espesa)
Apagamos las papas fritas y Servimos el arroz, crema de champiñones y las papas fritas.
con MUCHO AMOR
Anais